冬天养生吃什么，推荐农家炖，健康美食
我还记得头些年去农家院吃饭或者是在某些餐厅，经常点的一道菜就是农家炖，上来这一大锅，里边东西可丰富了，五花肉，丸子，炸豆腐，大肠，萝卜，土豆什么的，吃起来倍儿豪气，看着挺大一锅，其实里边真东西不多，净土豆豆腐萝卜的，丸子就那么三四个，肉三四片，几块肠，虽然好吃，但是真想吃过瘾了不点两份肯定是没戏，所以我就回家弄，家里都是真东西啊，选料又精，弄的又干净，虽然麻烦一些，但是绝对是上桌分分光的路数，这不，天也凉快了，咱们又得吃肉补膘儿了，这道菜是必须要做起来的，绝对提气。好了 下面开始介绍农家炖的做法。
主料：精五花肉一块约500克肉馅约500克生大肠约500克
配料：盐卤豆腐一块
调料：黄豆酱油25克黄酒30克冰糖15克酱豆腐一块高度白酒适量盐适量葱姜适量少许红粬米
香料：八角三个香叶四片桂皮两小块花椒一小撮
大肠翻过来去部分肠油，用碱和盐抓一会儿，冲冲，再用醋抓一会儿洗净，
放高度白酒焯两遍水切成小段备用
葱切片姜切丝在适量清水中泡一会儿做成葱姜水，肉馅放1克盐，
用少量葱姜水调适量淀粉分次倒进肉馅中打上劲儿
锅中倒油烧至六七成热，肉馅挤成丸子放油中炸至表面定型约七八成熟就可以了
五花肉放少许葱姜小火煮十分钟捞出
趁热抹酱油上色，在八成热的油中炸一下，至表皮变成深棕色切大厚片备用
最后豆腐切大厚片，在八成热的油中炸至表面金黄定型捞出
全家福
五花肉，丸子和大肠分别码在锅中，倒入热水刚刚浸过原料，烧开，放酱油，黄酒，酱豆腐，冰糖和适量盐，再放四种香料和葱段姜片烧开后转最小火，最后放几粒红粬米提提色，盖锅盖焖烧二个半小时左右即可，到二个小时的时候可以把炸豆腐放进去一起煮。
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