Hello，玲珑的各位大家好，我是丁帅，不是巧克力工匠，更非巧克力鉴赏家。有着18年行销经验，曾在康师傅华东区担任市场主管、奥美中国任事业总监。曾经帮助很多客户解决品牌问题，而现在，面对传统业务的不景气和气势汹汹的“互联网思维”，我决定用一块足够好的巧克力，去解开心中的万千疑惑。
无情的说，中国90%以上的消费者，真的都没吃过巧克力。你走在大街上，问一百个人：好巧克力是什么样的？有九十个人都会告诉你：如丝般柔滑。巧克力的口感其实是跟工艺有关的，巧克力顺滑的原因，主要是添加了牛奶，或是可可粉打磨得极其细腻（比如日本的牛奶巧克力）和添加剂。当然黑巧也有十分细腻的，但手作或半手作的好黑巧通常会有些粗糙，原因是人工无法像机器那样把可可粉磨的那么碎，再有就是保留原始和地域的味道。
我们最常见到的巧克力，为了保证成本和产品的稳定性，里面含有大量的糖、代可可脂、添加剂，他们应该被称为巧克力糖果。如果你真正喜欢巧克力，那就该回复到巧克力本身，应该只凭可可豆和制作工艺来体现价值，而这样纯粹的巧克力，没法量产，基本都是手工的。
为了找到世界上最好的手工巧克力，我们用了很长时间查各种资料，最终决定去加拿大亲自找。
找的过程花了几个月的时间，去了很多的小镇。最终才碰到几个跟隐士一样的巧克力匠人，他们几乎每一个人都能写一本故事书，他们拒绝工业化和批量制造，觉得最传统的东西才是最好的，在巧克力成型的过程中，他们完全依靠嗅觉来判断产品状态，这让我们大大长了一回见识。
就是这些产量小，甚至超市里都买不到的巧克力，却获得了伦敦学院奖和国际巧克力奖，这是巧克力领域给研发人员设定的重要奖项。巧克力匠人们这种做好产品的精神真是挺触动我们的，所以我想把它引入到中国来，让中国的巧克力爱好者也能吃到正宗的手工巧克力，而且保证每一块巧克力都只来自于同一个地区同一时间同一树种的可可豆，纯粹的程度就像喝梅家坞的龙井茶一样。
其实食品这件事，不用讲那么多，好吃就是衡量一切的最重要标准，人是动物，就有追求好吃的本能，就像猪去追求松露一样。你尝了，好吃，你为此得到那一刻的满足，这个巧克力几千公里值了。
我们的巧克力叫驯鹿，英文名是Deershop，鹿的商店。我们并不是生产者，只是想找到世界上那些美好角落里的好东西，让中国消费者能以合理的价格享用到而已。
我特地为玲珑挑选了一套获奖的黑巧礼盒，限量的单源产区手工系列，共4款，分别来自多米尼加：伊斯帕尼奥拉岛、多米尼加：圣佩得罗德马科里斯、越南、尼加拉瓜四个优秀的巧克力产区。
内含70% 越南单源黑巧 28g、70% 多米尼加北部单源黑巧 28g、70% 尼加拉瓜单源黑巧 28g和70% 多米尼加鸟类保护区单源黑巧 28g
多米尼加鸟类保护区的可可豆制作而成的巧克力，带着淡淡的杏子和桃子的味道，造就了这块巧克力独有的水果香气。
由来自多米尼加北部的可可豆制作而成的巧克力，带着一股奇异的梅子味道，果香清淡细腻，余味在口腔盘旋良久。
尼加拉瓜的可可豆少了独有的特殊味道，却让可可豆自有的醇厚浓香加倍，使这块巧克力成为了喜爱纯粹可可之人的最爱。
越南是一个可可豆的新兴产区，此地可可豆的味道与非洲截然不同，自带一种焦糖和肉桂的香气，给这块巧克力带来了一种全新的品尝体验。
文章来自：玲珑用户-@丁帅
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