一：早餐不能只吃鸡蛋
鸡蛋是营养丰富的食品，很适宜用来当做早餐，但是有些人早餐只吃一两个鸡蛋，这样所提供的营养和热量是远远达不到要求的。
据研究表明，一个从事中等强度工作的男性，一天饮食所应摄取的热量为12600千焦左右，而早餐应当占到30%的比重，约为3500千焦。而两个鸡蛋所能提供的热量则远远小于这个数，因此，早餐只吃一两个鸡蛋的人，上午会很快感到饥饿。此外，当鸡蛋提供的热量不足以维持正常所需时，其蛋白质成分就会被用来“燃烧”以应急，这样会造成蛋白质的浪费。
那么，早上多吃几个鸡蛋，使热量达到所需量是否合理呢?答案也是否定的。因为人在早上起床后，身体缺水，这时应当补充水分，但鸡蛋恰恰性质干热，吃多后会让身体更加缺水，不利于血液的流动和体内杂质的排出。
此外，也下菜瓢谷的另一篇关于早餐的文章：早餐不能只吃牛奶加鸡蛋
二：早餐常吃油条不可取
早晨时间紧张，许多人上学上班习惯于在油炸摊上吃两根油条充当早餐。不过从健康角度考虑，油条可以偶尔食用，但不宜常吃。
首先，油条一类的油炸食品需要高温烹制，在高温条件下，其中的营养成分会受到很大程度的破坏，营养价值大大降低。所以，尽管油条吃起来十分香脆可口，但是其实营养含量并不高。
其次，油炸食品的用油都是经过高温反复加热的，这些油长时间受热会发生化学反应，产生出醛、低级脂肪酸和内脂等多种有害物质。这些物质被人摄入后，会破坏人体中的酶系统，长期积聚，则还可能产生癌变。
最后，油条在炸制前，面团中往往会加入明矾，目的是使炸制出的油条更松脆。但明矾是一种含有铝的无机物，长期食用会造成铝在人体中的沉积，形成铝中毒。铝中毒会使人记忆力下降、反应迟缓，甚至造成痴呆。
三：早餐只吃干食对健康不利
早餐只吃干食对健康不利。因为人经过一夜的睡眠，体内大量水分通过代谢会以气体形式散失，所以人在早晨刚起床时体内是缺水的，需要适量补充。而如果早餐只吃干食，不进行水分的补充，会使人体更加缺水，不利于杂质废物的排出。另外只吃干食会导致血液流动缓慢，胆固醇类物质无法有效代谢，也易于造成血管壁增厚，提高动脉粥样硬化的发生率。
因此，早餐不宜只吃干食，要搭配饮用牛奶等流体食物。
综合以上三点，菜瓢谷提供给大家1份营养健康的早餐食谱：牛奶250毫升，鸡蛋50克，面包100克，清淡小菜25克。另外小编温馨提示：早晨起床后饮1杯温开水更有益健康。
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