健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 猪肉馅儿800g左右 | 马蹄20个相克食物 |
| 馒头3个 | 面粉适量 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 盐适量 |
| 鸡精少许 | 料酒适量 |
| 生抽、老抽适量 | 白胡椒粉少许 |
| 淀粉适量 | 白糖适量相克食物 |
| 食用油适量 | 花椒大料水适量 |
| 葱姜蒜水适量 | |
炸丸子的做法
1.猪肉馅儿，尽量剁碎一些
2.葱姜蒜水（葱姜蒜拍碎倒入适量开水，待凉后取出葱姜蒜不用)，花椒大料水（花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里，水凉后取出花椒大料）
3.马蹄去皮备用
4.猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水，搅拌上劲，这个过程大概要四五分钟，让料水与肉馅儿充分融合后，加入鸡蛋，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀
5.搅拌上劲后放入适量淀粉
6.马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中
7.馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀，这时看一下馅料的软硬程度，如果太软再加入适量面粉
8.这是加入面粉后调好的馅料，备好这些准备工作就完成了
9.锅里放入大量的食用油烧至六七成热时，尽量调到中小火
10.馅料握在手中揉圆，在虎口处挤出，用小勺取下放入油锅中
11.肉丸定型后用笊篱推动，炸制金黄色捞出
12.炸好的肉丸
13.炸好丸子后又炸了卤水豆腐(凉后放入冰箱冷冻，随吃随拿，可以用来炖鱼，炖白菜)
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