青铜锅里的水慢慢煮开，翻滚着，散发出青椒特有的香味以及能够唤醒脾胃的麻辣香气。令人好奇，也令人期待。
为什么会选择矿泉水作为汤底？
1078的老板说，这正是老北京铜火锅的传统和魅力所在。如今火锅的汤底也着实令人担忧，各种花样十足的汤底多多少少都会令人怀疑其真实性，但透明的看得见的矿泉水总能给你满满的安全感，并且更能还原肉的味道。
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