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米汤断食法

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-26 来源:本站原创 作者:责任编辑NO。石雅莉

    米汤断食法就是在断食过程中,适当饮用糙米熬的米汤以满足身体的基本营养需求。

    米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油,其性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用。清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”就是说,平民百姓吃不起人参,于是就用米汤当参汤,却每每有奇效。

    米汤的本源是大米,《本草纲目》中米汤不仅味道可口,而且具有一定营养,可以避免正规断食法引起的全身乏力和精神不安,而且对胃肠黏膜有一定的保护作用,能克服生菜泥和生菜汁刺激胃肠的缺点。因此,米汤断食法非常适宜胃肠功能虚弱的人实行。特别是对于胃下垂、胃与十二指肠溃疡等患者,更有良好的治疗效果。

    米汤断食法的具体实施方法如下:

    有两种方法熬取米汤,一种是先用糙米熬粥,然后将米渣去掉,即成米汤。另一种是直接使用糙米粉末,熬熟后,不去渣滓,即为米汤。另外,用糙米粉末熬米汤时,可以直接用生糙米粉熬,也可以先将糙米炒熟,再研为粉末使用。究竟采取哪种方法,可根据自己的喜好决定。其用量是每餐用糙米约25克,熬取米汤一碗。口味偏稠的人,可以用30克糙米。喝的时候,可加入少量食盐,并吃梅干一个。每日可吃两餐(午餐和晚餐)。

    需要注意的是,最上好的米汤应该是用留存胚与糊粉层的未淘米来熬制的,这样营养保健作用才会最强。用现在的精制大米去熬制,作用不甚明显。尤其是再经过淘洗,就更不会有什么营养了。

    米汤作为主食无法提供足够的营养、热量,但拉肚子的时候.喝米汤有助修补肠胃系统,止泻效果很好,若是从禁食到恢复饮食的阶段,肠胃不能刺激过大,此时米汤就很适合作为过渡的流质食物,减少些微的肠胃不适。另外,米汤主要就是少量淀粉、微量B族维生素与矿物质,其他基本营养素如蛋白质、油脂是不够的,若长期不进食,只依赖米汤对健康仍有危害。

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