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腐竹白果胡椒猪肚汤的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-09 18:27:46  阅读:727 来源:本站原创 作者:邓安奇

健康功效

猪肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
白果:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料

猪肚一个相克食物 瘦肉150克
胡萝卜半个相克食物白果12~13粒相克食物
腐竹4~5枝相克食物白胡椒20多粒
食用油2汤匙 匙盐4汤
生粉2汤匙 姜片几块
米酒1汤匙相克食物 清水适量

腐竹白果胡椒猪肚汤的做法

  • 1.猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;

  • 2.把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;

  • 3.倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;

  • 4.翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;

  • 5.把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒进1汤匙米酒,大火煮开后,再煮5分钟;

  • 6.捞起猪肚,用凉水冲洗一遍;

  • 7.用剪刀剪掉脂肪;

  • 8.翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一样的剪开,再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚,已经没有任何异味了。

  • 9.瘦肉和白果一起放进锅里煮开;

  • 10.白果去衣,瘦肉冲洗干净浮沫,胡萝卜切块;

  • 11.腐竹折成小段,用冷水泡发;

  • 12.白胡椒放进锅里(不用放油),小火炒至胡椒裂开(不炒的话,也可以直接用锤子把胡椒锥烂,但听说炒过的胡椒再煲,更有暖胃效果)

  • 13.除腐竹外,全部的材料倒进锅里,加入适量的清水,大火煮开后,再煮20分钟,转小火煮1.5~2小时;

  • 14.每隔半个小时就捞出猪肚,沥干热水;

  • 15.放在水龙头下用凉水冲洗至凉透,再放进去煲,反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆,如果你嫌麻烦,就省略这步,直接煲好再捞出来就是。

  • 16.汤快好的时间,捞起腐竹放进去,腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可,放盐调味就行了。

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